El principi va ser la vinya, el sol, la terra, l’aigua, el paisatge del Penedès.
A Sant Sadurní d’Anoia, la Capital del Cava, l’any 1948 la família Rosell i la família Formosa ens varem unir amb la finalitat d’elaborar cava a partir del vi obtingut de les nostres vinyes.
Així als inicis del s. XXI, seguint amb la tradició familiar i amb la voluntat permanent de millorar encara més la nostra producció, hem associat tradició i tecnologia.
Rosell & Formosa és un símbol i una realitat del cava de prestigi, elegant i de gran qualitat. Actualment tenim els millors proveïdors de vi base del Penedès, cosa que ens permet escollir el cupatge més apropiat, aquest vi es la clau de la personalitat del futur cava Rosell & Formosa.
Una vegada decidit el cupatge de les varietats tradicionals del Penedès, macabeu, xarel·lo i parellada afegim els ferments i una petita quantitat de sucre per facilitar la segona fermentació.
El vi ja és clar i transparent, un excel·lent cava.
Taparem l’ampolla amb el tap definitiu, sempre de suro, i el morrió que evita perdre l’escuma que caracteritza el cava.