El inicio fue la vid, el sol, la tierra, el agua, el paisaje del Penedès.
En Sant Sadurní d’Anoia, la Capital del Cava, en el año 1948, la familia Rosell i la familia Formosa
nos unimos con el fin de elaborar cava a partir del vino obtenido de nuestras vides.
De este modo, a principios del s.XXI, siguiendo la tradición familiar y con el deseo permanente de mejorar aún más nuestra producción, hemos asociado tradición y tecnología.
Rosell & Formosa es un símbolo y una realidad del cava de prestigio, elegante y de gran calidad.
Actualmente, disponemos de los mejores proveedores de vino de base del Penedès, lo cual nos permite elegir el “coupage” más apropiado.
Este vino es la clave de la personalidad del futuro cava Rosell & Formosa.
Un vez decidido el “coupage” de las variedades tradicionales del Penedès (macabeo, xarel·lo y parellada), le añadimos los fermentos y una pequeña cantidad de azúcar para facilitar la segunda fermentación.
El vino ya es ahora claro y transparente, un excelente cava. Taparemos la botella con el tapón definitivo, siempre de corcho, y el bozal/morrión que evita que se pierda la espuma que caracteriza al cava.